La pensée qui vient immédiatement à l'esprit est que nous mangeons trop. En fait nous mangeons trop...mais uniquement par rapport à nos dépenses, ce qui n'a pas toujours été le cas. En réalité nous absorbons 30% de calories en moins qu'il y a trente ans (à l'époque le confort de vie était moindre).

Si nous sommes plus gros…c'est que nous ne nous dépensons plus assez.

L'essentiel de nos dépenses énergétiques vient de deux causes :

- le maintien de notre température corporelle à 37° (climatisations, chauffage nous dispensent aujourd'hui de dépenser nos calories pour nous chauffer ou nous refroidir)
- notre activité physique (transports en commun, voiture, ascenseurs, on marche de moins en moins)

N'étant pas prêts à renoncer à notre confort et n'étant disposés ni à faire du sport ni à nous mettre au régime, nous sommes un milliard et quelques en surpoids.